 Хрен обыкновенный входит в обширное семейство крестоцветных, в котором много съедобных растений. Версии о родине этой приправы расходятся: одни специалисты считают, что это территории юга-востока Европы и запада Азии, другие уверены, что хрен - растение исконно русское. Доказано, что за полторы тысячи лет до нашей эры хрен широко использовали древние греки, а русские земледельцы культивировали его еще 11 столетий назад.
Сушеный хрен как приправа
В современной кулинарии хрен наиболее употребителен в сушеном виде. Как и свежий аналог, он содержит:
- эфирные масла;
- широчайший спектр микроэлементов: Ca, K, Mg, Fe, Cu, P, S и так далее.
- каротин и аскорбиновую кислоту.
- антимикробные фитонциды.
Хрен сушеный в кулинарии
Сушеный хрен различных фракций (цельные корешки, нарезка, порошок) добавляют во многие блюда для придания им остроты и пикантности. Особенно хорошо эта приправа подходит для любимой во всей России окрошки, других видов холодных супов, грибных и овощных рагу и запеканок. Нередко добавляют нарезку или порошок и в традиционные горячие супы различных кухонь мира.
Хрен незаменим при консервировании практически всех видов «огородных» овощей: огурцов и помидоров, кабачков и патиссонов, различных овощных ассорти, приготовлении острых соусов и закусок. Во многих странах хрен является обязательным компонентом маринада, молдавские и узбекские хозяйки добавляют его даже в варенье из крыжовника, а дагестанские - в заквашиваемую капусту.
Также хрен в сушеном виде широко используется для приготовления лечебных настоев при простудах, потере аппетита и проблемах с органами пищеварения, наружных разогревающих мазей, смесей для обработки ран и унятия зубной боли.
Координаты компании АГРОЛЭНД:
- Адрес: Россия, 109029, г. Москва, ул. Б. Калитниковская, д. 42
- Телефоны: +7 (495) 221-26-57.
- E-mail: agroland2@mail.ru
Постоянным клиентам предоставляются скидки и льготные условия платежа.
|
